La Troprovençale®

La Troprovençale®, ricca di una storia di trasmissione familiare, incarna l'eccellenza della panetteria-pasticceria provenzale. Nel 2007, Jacqueline, pasticcera, e suo marito Jean-Claude riprendono una panetteria-pasticceria nel villaggio provenzale di Paluds-de-Noves. È così che alla Maison Gaillardet rivisitano la ricetta del dolce unico che fa la fama della casa: una brioche aerea, poco cotta, farcita di crema mousseline. Con gli anni, la passione cresce e si trasmette ai loro figli. Virginie, attirata dal potenziale di questa golosità emblematica, prende il testimone e sviluppa l'attività nel rispetto del saper fare artigianale. Forti del successo di questa tropézienne rivisitata, decidono di depositare il loro proprio marchio, La Troprovençale®, e insufflano una nuova dinamica all'impresa. Da allora, due nuove boutique mono-prodotto hanno visto la luce, a Saint-Rémy-de-Provence poi a L'Isle-sur-la-Sorgue. La Troprovençale® tradizionale, con la sua brioche ai fiori d'arancio e la sua crema mousseline alla vaniglia, si declina anche in sapori originali quali pistacchio, limone, crema di marroni, lavanda… Proposta in diversi formati, dall'individuale alle grandi teglie per 30 persone, la Troprovençale® si adatta a tutte le occasioni familiari e festive. Oltre a questa specialità, la Troprovençale® offre anche una gamma variata di golosità: panettoni, frollini, meringhe, pan di spezie, navettes ai fiori d'arancio e galettes des rois.

Tutti questi prodotti sono elaborati nel dettaglio con ingredienti locali di alta qualità, come il latte della fattoria della Tapy. L'ultima creazione associa la brioche ai fiori d'arancio a una crema mousseline alla lavanda, riflettendo perfettamente lo spirito della Provenza. La Troprovençale® è prima di tutto una storia di famiglia, di tradizione e d'innovazione, dove la condivisione delle competenze e l'amore del mestiere sono le chiavi del successo.