L’ISLE-SUR-LA-SORGUE I LUBERON
Le Vivier
Texte : Hervé Tusseau
Photographies Le Vivier : Ingrid Lovstrom
@ing_lovstrom_photographe
800 Cours Fernande Peyre
84800 L’Isle-sur-la-Sorgue
Tél. +33 (0)4 90 38 52 80
info@levivier-restaurant.com
www.levivier-restaurant.com
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REMARQUABLE
À double titre : voici l’endroit idéal, sur les berges de la
Sorgue, pour découvrir une Provence secrète restée à
l’état naturel. Et un étoilé, distingué depuis quinze ans
au Michelin.
« Le Vivier », un nom qui évoque la fraîcheur et le
plein de talent. Un cadre magnifique, une décoration
contemporaine signée Pauline Reynaud. Un restaurant
vous réservant de belles dégustations pleines d’envies,
offrant une cuisine exceptionnelle.
Le fondateur Patrick Fischnaller, le Chef Romain Gan-
dolphe – passé chez Thierry Marx et Bernard Roth – la
sommelière Laurie Donjon qui a œuvré à La Villa Madie
à Cassis, osent de vraies balades gourmandes : richesse
du parcours, harmonie et bonheur des paysages lo-
caux. Tous trois sont passionnés par les accords mets
et vins : plus de 300 références à la carte !
Il n’en fallait pas moins pour sublimer cette cuisine au-
dacieuse, créative et inspirée qui propose aussi deux
grands classiques de la maison : le foie gras, pomme,
épice, anguille fumée et le pithivier de pigeon du Com-
tat aux cèpes et foie gras.
Le Vivier continue de se fier à sa bonne étoile – celle
également décernée par le guide Michelin depuis 15 ans
– sans jamais faillir avec son désir d’excellence.
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