Le Vivier

A doppio titolo: ecco il luogo ideale, sulle rive della Sorgue, per scoprire una Provenza segreta rimasta allo stato naturale. E uno stellato, distinto da quindici anni dalla Michelin. « Le Vivier », un nome che evoca la freschezza, riservandovi belle degustazioni piene di voglie, con una cucina eccezionale. Il fondatore Patrick Fischnaller, lo Chef Romain Gandolphe – passato da Thierry Marx e Bernard Roth – la sommelière Laurie Donjon che ha lavorato alla Villa Madie a Cassis, osano vere passeggiate golose: ricchezza del percorso, armonia e felicità dei paesaggi locali.

Tutti e tre sono appassionati di abbinamenti cibo-vino: più di 300 referenze in carta! Non ci voleva di meno per sublimare questa cucina audace, creativa e ispirata che propone anche due grandi classici della casa: il foie gras, mela, spezie, anguilla affumicata e il pithivier di piccione del Comtat ai porcini e foie gras. Le Vivier continua a fidarsi della sua buona stella – quella conferita anche dalla guida Michelin da 15 anni – senza mai venir meno al suo desiderio di eccellenza.