AVIGNON I VAUCLUSE
La Mirande
4 Place de l’Amirande
84000 Avignon
Tél. +33 (0) 90 14 20 20
mirande@la-mirande.fr
www.la-mirande.fr
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C’est à ce moment de notre voyage que nous touchons au sublime. C’est ici que le
temps s’arrête. Au cœur d’Avignon, La Mirande, hôtel particulier 5* au pied du
Palais des Papes, livre toute la richesse de son patrimoine séculaire.
!is is the moment in our trip where we reach something truly sublime. Here is a
place where time stands still. In the heart of Avignon, adjacent to the Palais des
Papes, La Mirande, a 5 star hôtel particulier (private mansion) offers you all the
riches of its secular heritage.
A
u cœur d’Avignon, La Mirande, hôtel particu-
lier 5* au pied du Palais des Papes, livre toute
la richesse de son patrimoine séculaire. Ce re-
fuge hors du temps, offre une expérience empreinte de
rêverie, de flânerie et d’authenticité, dans un décor au
goût raffiné, évocateur des ambiances du XVIIIe siècle
et de la douceur de vivre des maisons d’autrefois. Un
séjour à la Mirande est une invitation au voyage à tra-
vers le monde exquis des arts décoratifs français. L’au-
thenticité y est le maître mot.
Côté gastronomie, La Mirande offre une proposition
plurielle : entre le restaurant gastronomique, la table
haute, et l’école de cuisine, elle s’inscrit dans une cui-
sine sincère et vivante, respectueuse des produits et
des hommes ; une cuisine hymne à la terre et à sa bio-
diversité.
C’est Florent Pietravalle, 34 ans, originaire de Mont-
pellier, qui accède au poste de Chef de cuisine à La
Mirande après avoir passé quatre ans aux fourneaux
de Pierre Gagnaire à Paris. Avant cette ultime expé-
rience au firmament de la gastronomie française, il
se forme avec d’autres maîtres et pas des moindres,
comme Joël Robuchon ou encore Jean-Luc Rabanel.
Il obtient sa première étoile Michelin en 2019 puis la
distinction Étoile Verte pour la gastronomie durable
en 2021.
En ouvrant ses portes en 1990 comme hôtel-restau-
rant, LA MIRANDE se reconnaît au présent tout en
conservant le raffinement des hôtels particuliers du
siècle des Lumières. Une demeure très française, le
simple souvenir de la douceur de vivre ; chose rare en
plein brassage du monde.