LE CLUB 55
L ’ ESPRIT FAMILIAL ET AUTHENTIQUE DE RAMATUELLE
SUR LA PRESQU ' ÎLE DE SAINT - TROPEZ
Photographies : Olivier Lucchini
L'éternelle élégance de Pampelonne
Sur le sable doré de Pampelonne, à l'abri des tamaris et des cannes
de Provence, le Club 55 perpétue depuis près de 70 ans une cer-
taine idée du bonheur méditerranéen. Plus qu'un restaurant de
plage, c'est une philosophie : celle d'une élégance décontractée où
le luxe se mesure à l'aune de l'authenticité et d'une hospitalité éri-
gée en art de vivre.
Tout a commencé en 1955, lorsque Geneviève et Bernard de Col-
mont nourrissaient l'équipe du tournage d'Et Dieu… créa la femme.
De cette cabane familiale est née une légende, transmise avec
passion. Aujourd'hui, c'est leur fille Véronique et leur petite-fille
Camille, qui veillent sur cet héritage avec une sensibilité rare, per-
pétuant l'âme du lieu tout en y insufflant son regard. Avec elles,
le Club 55 demeure cette table familiale devenue mythique, où
chaque détail respire la sincérité.
L'assiette raconte cette fidélité aux origines. Les légumes du fa-
meux panier de crudités proviennent des potagers familiaux, culti-
vés sans pesticides au Château de la Mole, au Domaine des Bouis et
au Domaine de Piegros. Huile d'olive pressée avec soin, vins biolo-
giques d'une finesse remarquable, poissons sauvages simplement
grillés, sardines à la plancha, tarte à l'oignon : une cuisine méditer-
ranéenne sincère, où le produit est roi.
Sous les nappes blanches et bleues qui ondulent dans la brise, cé-
lébrités internationales et familles tropéziennes se côtoient dans
une harmonie complice. Le temps s'y suspend, loin du tumulte de
la côte. Le Club 55 n'est pas une destination, c'est une expérience,
celle d'un déjeuner qui se transforme, immanquablement, en sou-
venir impérissable.
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