MAUSSANE - LES - ALPILLES I ALPILLES
Bistrot jaja,
A NEW CHAPTER IN MAUSSANE
Rather than opening new restaurants alone, Vincent chose to partner with long-
time team members, giving them the opportunity to take flight by his side. That’s
how, this spring, Le Bistrot Jaja was born—run by Julien, a loyal member of the
Paradou team for seven years, and his wife Jeanne, a chef trained in prestigious
kitchens. Set in the heart of Maussane-les-Alpilles, in a true bistro atmosphere,
they serve refined yet traditional French “bistronomic” cuisine, rooted in the sea-
sons and in regional heritage—dishes like pieds paquets, seven-hour lamb, or local
green asparagus. These are paired with gem-like bottles from up-and-coming wi-
nemakers. At Jaja, guests can enjoy an à la carte selection or daily specials at lunch,
and a unique set menu in the evening, either indoors at a wooden table with bistro
chairs, or outside in the shaded garden terrace.
These bistros are designed as places to live, where people return time and again—
for the food, and for the atmosphere.
Bistrot jaja,
UNE NOUVELLE AVENTURE À MAUSSANE
Plutôt que d’ouvrir seul de nouveaux établissements, il s’associe avec ses collabo-
rateurs de longue date, leur offrant ainsi l'opportunité de prendre leur envol à ses
côtés. C’est ainsi qu'est né au printemps, le Bistrot Jaja, tenu par Julien, fidèle du
Paradou depuis sept ans, et sa femme Jeanne, cheffe formée dans de grandes mai-
sons. Dans une ambiance bistrot, en plein cœur de Maussane-les-Alpilles, ils pro-
poseront une cuisine française bistronomique, traditionnelle et de saison, entre
recettes de grand-mère et inspirations régionales, à l’instar des pieds paquets, de
l’agneau de sept heures ou des asperges vertes de pays. Le tout accompagné de
flacons pépites de vignerons prometteurs. Jaja mêle carte et formule du jour le
midi, et propose un menu unique le soir, à déguster à l’intérieur sur une table en
bois et des chaises bistrots, ou sur la terrasse du jardin ombragé.
Des adresses pensées comme des lieux de vie, où l'on revient pour l’assiette, et
pour l’atmosphère.
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