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pened during the Affair of the Diamond Necklace (1785), the
hotel distinguished itself – it was said at the time – by a degree of
comfort rarely found in the Provinces. It really gained its prestige
when Princess Eugénie came to stay for the inauguration of the Fontaine de
Vaucluse viaduct in 1967.
"e three musketeers in charge today are Julien, Manon and Marco. And there
are three main elements which make the whole: the renovation of the Grand
Hôtel, the appearance next-door of the tearoom and cake shop, Eugénie, and
the acquisition of the Grand Café, a bustling Parisian-style brasserie on the
banks of the Sorgue – it’s a place that really sparkles – and holds its own
against the white linens of the Petit Henri.
Olivier Bouzon, the chef, has been associated with the Grand Hôtel since the
project was launched in 2015. In keeping with his training chez Bocuse, he
renews his menu every two months, deftly playing his repertoire of jus, sauces
and slow, succulent cooking.
Le Grand Hôtel is all about perfecting know-how while showcasing genuine
nostalgia: the bread’s home-made, the crown molding and lofty plinths have
been preserved, but paired happily with furniture hand-picked from the local
antiques dealers. You can just sense the ghosts of yesteryear: the weddings in
horse-drawn carriages, the communions celebrated so joyfully at the Grand
Hôtel, or the ladies gathered under the parasols and refusing to go to the
Riviera, such was their horror of getting a suntan.
"en there were the marvelous heroes like Johnny Weissmuller, who made
Julien’s grandmother shriek: “Tarzan’s in the room!” or Brigitte Bardot on the
terrace, no doubt wearing Cinderella’s glass slippers.
"e Grand Hôtel Henri, a place to cool off and be shielded from life’s everyday
stresses, is a promise of precious water, trees and flowers; a beautiful fairytale
fit for princes and princesses.
Au Grand Hôtel Henri demeure
une promesse de fraîcheur, d’eau
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nous sépare du tumulte. b
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shielded from life’s everyday stresses.
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uvert lors de l’Affaire du collier de la Reine (1785), il se recom-
mande – comme l’on dit à l’époque - par un confortable que l’on
rencontre rarement en Province. Il acquiert ainsi ses lettres de
noblesse avec le séjour de la princesse Eugénie, venue inaugurer le viaduc
de Fontaine de Vaucluse en 1867.
Trois mousquetaires sont aux commandes aujourd’hui : Julien, Manon
et Marco. Trois pierres à l’édifice : la rénovation du Grand Hôtel, l’appa-
rition de la pâtisserie Eugénie qui le jouxte pour y prendre le thé, l’ac-
quisition du Grand Café. La fourmillante brasserie en bord de Sorgue au
panache parisien – à la frite parfaite au propre comme au figuré - fait
pièce avec la nappe blanche du Petit Henri.
Olivier Bouzon, le Chef renouvelle sa carte tous les deux mois, pianotant
sur une gamme de jus, de sauces et de cuissons longues et succulentes,
fidèle à l’école de Bocuse, attaché au Grand Hôtel depuis le début du projet
lancé en 2015.
Parfaire le tour de main, mettre à l’honneur une honnête nostalgie : on
fait son pain, on conserve ses moulures et grandes plinthes mariées avec
bonheur au mobilier chiné au paradis des brocanteurs. Et puis on se sou-
vient des mariages en calèche et des communions célébrés joyeusement
au Grand Hôtel, de ces dames parées d’ombrelles qui n’allaient pas sur la
Côte, effarouchées à l’idée de bronzer.
De ces héros merveilleux comme Johnny Weissmuller – la grand-mère de
Julien s’écriant « Tarzan est en salle ! » - ou de BB à la terrasse, sans doute
en ballerines Cendrillon.
Au Grand Hôtel Henri demeure une promesse de fraîcheur, d’eau pré-
cieuse, d’arbres et de fleurs qui nous sépare du tumulte. En nous donnant
le sentiment d’être princes et princesses, au fil d’une belle histoire.
L’ISLE-SUR-L A-SORGUE I LUBERON