SAINT-RÉMY-DE-PROVENCE I ALPILLES
le Château
de Roussan
Route de Tarascon
13210 Saint-Rémy-de-Provence
Tél. +33 (0)4 90 90 79 00
contact@chateauderoussan.com
www.chateauderoussan.com
Facebook : @ChateaudeRoussan
Instagram : chateauderoussan
N
ous poursuivons notre découverte de la Pro-
vence avec un des lieux les plus incroyables et
les plus authentiques de notre voyage.
Le Château de Roussan, c’est d’abord une énergie
tout à fait unique, un lieu d’histoire qui renvoie aux
époques royales et même à Nostradamus puisque la
maison la plus ancienne du domaine appartenait à sa
famille.
Depuis quelques années, ce lieu magique s’ouvre sur
l’extérieur au travers d’un hôtel de prestige. C’est
sans nul doute le moyen qu’il a trouvé de se laisser
découvrir. Le parc du château est d’une incommen-
surable beauté et les flâneries y sont si délicieuses que
l’on se sent tout de suite régénéré.
Mais au-delà de ce décor unique, cela fait maintenant
trois ans que le château vit un véritable renouveau.
Depuis l’arrivée de Sophie, la directrice, l’endroit
change. Il se modernise sans perdre son âme.
Entourée de son équipe, Sabine, la chef de réception,
ainsi que Christine et Rafael, véritables mémoires du
lieu, consacrent toute leur énergie au château.
C’est dans cet esprit que toutes les chambres du
2e étage ont été redecorées et rééquipées dans un
style contemporain.
Depuis peu, en plus du bassin naturel qui orne le jar-
din, un bain royal, avec jets hydromassants chauffé
à 38 degrés par un poêle à bois, a prit place dans un
espace intime et dépaysant.
Un coiffeur d’exception, Anthony Mauron, qui a
passé une grande partie de sa carrière aux cotés des
grandes maisons de haute couture parisiennes, a élu
domicile au château, et c’est toute une clientèle de la
région qui vient le voir.
Roussan se renouvelle et cela se ressent. Comme
un point d’orgue, le chef Ricardo Lourenço, vient de
prendre ses fonctions. Sa carrière est impression-
nante, puisqu’il a travaillé dans neuf restaurants
étoilés au Michelin, le restaurant du Georges V***, Le
Pavillon Ledoyen***, la légendaire Tour D’Argent et
même le Palace Hôtel Mandarin Oriental à Paris.
Apres un passage par le Portugal, c’est Roussan qu’il
choisit pour revenir sur les terres de son cœur, et ça
n’est pas un hasard. Il vient pour faire du château un
haut lieu de la gastronomie française.Sa cuisine est
simple, directe, élégante et passionnée.
Le Château de Roussan, c’est tout cela, la poésie, la
sérénité, la contemplation et un désir débordant de
revenir à l’essence des choses.